先把悬念拆开——《哈哈哈哈哈》(大家都叫它"五哈")第六季的延吉专场于2026年6月初上线,邓超、陈赫、鹿晗、范志毅等人一路从民俗园换装拍照逛到发展美食街的深夜排档。节目里最出圈的"肉局"场景,录制的那家叫金木头烤串店(发展店)——不是很多人想象中坐矮桌、炭火篦子、服务员帮烤厚切五花肉的那种韩式烤肉店,而是东北风格的大串烤串形式,黄牛肉串、帝王蟹拌饭、丰盛到满桌的硬菜一路上镜,嘉宾自己动手翻串,孜然辣椒面香直冲镜头外。
顺带还带大家去了恩平馆冷面,点了招牌荞麦冷面、蜂蜜锅包肉、辣焖猪蹄这些经典组合,王勉吃冷面被烫到留下了节目效果极好的小梗。所以严格说,五哈延吉篇里"同款烤肉"更接近烤串而非桌椅韩式烤肉——你想复刻同款,直接搜"金木头烤串 发展店"就行,人均六七十也能吃得非常饱;但如果你想体验的是延吉更标志性的韩式炭火烤肉/朝鲜族泥炉烤肉那条线,那就得往下看本地人自己的日常选择了。
延吉烤肉的第一课:你要找的不是"最好吃的一家",而是一种吃法
很多攻略喜欢给你排个第一名第二名,但延吉烤肉的逻辑不太一样——这座城的烤肉文化分两条脉络并行:韩式炭火桌烤(五花肉厚切、牛肋条、延边黄牛肉,配苏子叶、辣白菜、大酱,服务员代烤)和朝鲜族泥炉/铁篦子烤(更粗犷、更家常、蘸料体系完全不同,偏麻酱或干料)。两条线都值得走,但别混为一家去期待。
先说一条底层共识:延吉烤肉的灵魂不是调料多高级,而是肉的本味+炭火+配菜三件套(苏子叶/辣白菜/蒜片)。所以点单时抓住核心就够——厚切猪五花、延边黄牛牛肋条、调味牛排肉,这三样点到,基本不会踩空。剩下的拌饭、大酱汤、冷面是用来"解腻收尾"的功能性存在,不是主角但缺一不可。
本地人愿意排队的桌烤阵营:解放双手系
大朴家烤肉(老国贸店)算是延吉烤肉里口碑最稳的那一类——不是最炫的,但最不容易出错。菊花炭代烤,五花肉和调味牛排是基本盘,小菜、生菜、蘸料甚至水果冰淇淋无限续,人均七八十左右就能吃得很舒服。它受欢迎的原因很简单:你不用学怎么翻肉、不用跟油烟搏斗,坐那儿聊着天就把饭吃了,所以对家庭出游或第一次来的游客特别友好。
金博士烤肉则是另一条路子的"老口碑"——公园路一带的店,本地人愿意反复去的那种,老板亲自盯烤,厚切五花烤到边缘微微焦脆时夹一片辣白菜包进去,油脂香和发酵酸对冲的瞬间就是延吉烤肉的标准答案。人均六十到八十,性价比摆在那儿。
如果你预算稍微宽松点、想走精致一点的路数,牛犁烧烤(牛犁烤肉)走的是"自家供应链"逻辑——更强调延边黄牛肉本身的品质,铜锅烤制、配定食感的小碟阵列,带长辈或想吃得体面些选它比较稳。
烟火气那条线:泥炉、麻酱和更"在地"的吃法
想往更接地气的氛围钻,小炭伙朝鲜族泥炉烤肉(进学街/延大附近方向)值得专程走一趟——泥炉烤牛肉配的是朝鲜族风格的麻酱蘸料体系(不是韩式生抽蘸碟),黑芝麻酱裹着炭火香是种很上瘾的粗粝感,自助小料台蔬菜水果随便拿,人均六七十,晚上去坐在矮桌旁烟火气直接拉满。
延炭乳酸菌烤肉则是这几年延吉冒出来的创新支线——乳酸菌发酵腌制的排骨肉和牛肋条,入口更清爽不腻,对怕油腻的人和带老人小孩的家庭算友好选项,乳酸菌米酒也能顺便带两瓶回来当手信。
还有一家老延吉人才懂的复合选择:服务大楼冷面·烤肉(市中心老楼一层)——它妙在"白天冷面、晚间转烤肉"的一店两吃逻辑,瓷砖立面自带八九十年代的复古滤镜,你吃完烤肉下楼就能接着打包冷面汤真空装带走,属于把"怀旧"和"实用"缝在一起的那类老店。
几个能让这顿烤肉值回票价的小动作
延吉烤肉店大多下午四点到四点半才开始排晚市,热门店周末五点前就得拿号,别卡着饭点去跟所有人撞车。点单别贪多——两个人点一份厚切五花 + 一份牛肋条/调味牛排 + 一份石锅拌饭或冷面就够,再加个小菜碟,肉一上来苏子叶包着吃,饱腹感比你想的来得快。
想升级体验的话,吃完主餐溜达到延大对面网红墙拍个亮灯夜景,或者绕去发展美食街转一圈消食——那片晚上仍然开着的小摊和霓虹灯牌,才是延吉真正让人记住的味觉背景音。至于五哈同款金木头烤串,留一夜当宵夜去打卡就够了,它和桌椅烤肉各占一个频道,别用同一套标准去比。
来延吉吃烤肉,本质上吃的是一种边境小城把"炭火"和"民族风味"揉了上百年的底气——你坐下来的那一刻,篦子已经烧红了,苏子叶摆在手边,接下来的事就交给滋滋声和蒜片的辛辣去完成吧。
