华声在线全媒体记者 彭可心

葛根，这味药食两用的古老本草，其价值穿越千年，至今仍在不断被发掘。

在湘西土家族苗族自治州，七星野葛食品有限公司创始人李欣将龙山县的野生葛根产品出口日韩20余年。如今，野生葛根被制成葛根布丁、葛根甜酒蜜等甜品，古老药材以全新形态飞入寻常生活。

用国际市场的“高标准”锻造产品，用国内市场的“新需求”重塑品牌。一根古老的葛根，同时在两条赛道上跑出了价值。

七星野葛食品有限公司的葛粉出口至日本。​

从“返乡”到“出海”

12月8日，七星野葛食品有限公司厂房内，工人们熟练地操作设备，把一袋袋葛根装运上车。这批货物漂洋过海到日本后，或直接上市销售，或加工成葛根粉布丁、葛根蛋糕等产品。

1992年，李欣回到家乡龙山县，当她决定抵押房产贷款创办葛根加工厂时，周围几乎没有人理解这个选择。

李欣却认为，当时的国际市场，正刮起天然健康的消费风潮，日韩消费者对无添加、原生态食品的需求日益旺盛。“湘西的野生葛根，不正是国际市场需要的‘天然宝藏’吗？”

创业比预想的更艰难。没有资金，李欣咬咬牙，说服父母抵押了家里唯一的房产；没有技术标准，她就带着当地老师傅，一点点摸索。两年多后，第一批符合国际标准的葛粉终于下线。凭借零添加、高纯度的品质，湘西葛粉一举打入对品质要求极高的日韩市场。

新问题也随之而来：产品品质过关了，但因语言不通、文化差异等问题常导致订单延误，加之对国际市场消费习惯、技术标准了解不够深入，产品难打开更大的高端市场。

（1995年10月李欣（右一）去日本考察，右二是日本有400多年制葛历史的广久葛本铺公司高木社长。）​

“要做国际生意，就得懂国际规则。”1995年，李欣远赴日本学习先进技术与语言，并于1999年与日本公司成立合资企业，获得自营进出口许可证。有了这张许可证，企业无需再通过外贸公司便可直接与外商签约、报关、结算，既降低成本，又掌握了市场主动权。那一年，企业出口份额增长50%。

“目前，我们每年出口到日本的葛根淀粉达300吨。”李欣说。七星野葛食品有限公司集种植、加工、研发、销售于一体，已连续向日本、韩国出口20余年，实现出口创汇近3000万美元，成为湖南葛粉产品出口贸易额最大的涉外企业。

挖葛农户增收致富

大雪时节，龙山县的深山里，几位农民正在与土地较劲。他们顺着手腕粗的葛藤，挖出一个个野生葛根，送到当地的加工厂。

每年12月至次年3月，葛根进入最佳采收期，此时其有效成分积淀充足，正是制作葛粉的黄金时段。对当地挖葛的农户来说，这也是一年中“靠山吃山”最为忙碌的季节。

（农户背葛根下山。）​

“只要农户背葛根下山，当场付现金。”这是李欣从建厂起就立下的铁律。在湘鄂川黔交汇处的广袤群山下，这个承诺建立起质朴而牢固的信任。

葛根加工厂就设在山脚下，农户们将新挖的葛根从背篓卸下，过磅、计价、付钱，一套流程干脆利落。

现在经营这家加工厂的是“葛二代”严涛。25年前，他的岳父刘青山就跟着李欣，从漫山遍野收购葛根做起，一步一个脚印扎稳加工厂的根基。

严涛接过这份事业后，添置了推土机，新买了大货车。冬季4个月，他与大山打交道，收葛根、制葛粉；待到山里的活计忙完，他便驱车上路，载着满车的山货对接市场。

半年挖葛，半年跑车。这份营生，让严涛一家建起了新楼房，开上了新车。这份富足，像山间的葛藤一样蔓延开去——村里跟着采挖葛根的农户们，一户接着一户盖起了结实亮堂的新房。

“现在去山上看，遍山遍岭都是给我们挖葛的乡亲。”李欣说，目前公司发展了4家葛根加工厂，挖葛农户数不胜数。“20多年，从没拖欠过农户一分钱。”

（位于岳麓山顶的“桃三擂”手工擂茶坊。）​

土特产“破圈”升值

岳麓山顶的观景平台旁，新开的“桃三擂”手工擂茶坊前常常排起长队。

“最近天气好，来爬山的人特别多，店里都快忙不过来了。”12月初的一天，店员一边麻利地出餐一边介绍，“像我们的招牌葛根布丁，售价18元，一天能卖出去300多份。很多客人都是爬完山过来，吃一份补充能量。”

（用葛根制成的甜品。）​

用传统葛根粉创新制成的健康甜品，正在融入人们的休闲生活。

今年9月，李欣与“桃三擂”手工擂茶坊达成战略合作，共同研发推出葛根布丁、桂花蜜葛根、葛根甜酒蜜等一系列即食甜品。这些产品现已入驻长沙4家核心门店，覆盖岳麓山顶、橘子洲头等地标景点，还进军广州市场开出了第一家门店。

走出深山的葛根，连接起现代消费的广阔市场。李欣计划着，未来向全国拓展50至100家门店。

“采用传统的加工方法，100斤葛根仅能提取6至8斤葛根淀粉，其余的葛渣、葛藤、葛花等，在过去常被视作废料。”李欣说。

为了将一根葛根“吃干抹净”，李欣正在同湖南省农业科学院淀粉化学与代谢组学创新团队展开合作，深度开发葛根在提取淀粉后的剩余部分。比如，葛花可被研发为醒酒护肝的饮品，葛藤可以探索用于制作环保麻织品。

“每一步深加工，都意味着产业链价值的提升。一根葛根的‘大文章’，才刚刚起笔呢。”李欣充满信心地说。

来源：湖南日报

来源：华声经济